Vid Vätterns strand.
Med anor från 1700-talet.
SRB × Wagyu.
320 kor. VMS-robotar från Delaval. Sedan 2017 korsar vi SRB-kor med Wagyu-tjurar och föder upp varje djur i 27–36 månader. Mört. Saftigt. Smörigt.
Utsedd till Exceptionell Råvara vid Smakmötet 2022, 2023 & 2025.
Mjölk till 10 000 människor. Kött till matälskare.
Familjegård i södra Närke
Aspa gård ligger söder om Askersund, där norra Vätterns skärgård möter odlad mark. Vi driver en modern mjölkgård med cirka 320 kor — 80 % SRB, 15 % Holstein och 5 % Jersey — och våra kor mjölkas av VMS-robotar från Delaval.
Varje dag levererar vi råvara som räcker åt ungefär 10 000 människor.
Ungefär 30 % av korna insemineras med köttraser. På SRB-korna använder vi Wagyu-tjurar och köttet från de korsningarna är det som blir vårat SRB × Wagyu tillsammans med SRB-köttet i våra köttlådor och till restauranger — och som vi är otroligt stolta över!
Litet räcker långt
Äldre SRB med oslagbar köttsmak!
Vi visste sedan länge att gamla SRB-kor kunde ge ett fantastiskt fint marmorerat kött med oslagbar smak.
Korsningen med Wagyu ger texturen och mörheten på köttet ytterligare en dimension av munkänslan med smöriga toner — men smakmässigt är gammal ko äldst om bonden får säga sitt!
Så varför korsade vi med Wagyu? För att vi var nyfikna på om bra kan bli ännu bättre!
Men vilket kött som egentligen är godast avgör du 🫵
Så funkar det
Varje låda kommer från ett spårbart djur. Mörlagrad tre veckor innan den går till dig. Bokas tre veckor före hämtning — samma tid som köttet behöver hänga.
Vi öppnar bokning
Tre veckor före hämtning skickar vi SMS och öppnar bokningsportalen. Då är köttet färdigmörat.
Du bygger din låda
Välj en ädel-detalj (oxfilé, entrecôte, picanha…), två grill-detaljer och valfritt av färs, korv eller hamburgare.
Välj hämtningstid
Fredag eftermiddag på gården. Välj tid som att boka bord — fast tvärtom.
Hämta & laga
Din låda står packad. Vill du byta en bit på plats? Inga problem — frysen står öppen.
Mjölk direkt från roboten
Hos oss
Restaurang Vin & Vänner · Östanå Slott
Vårt kött serveras på Restaurang Vin & Vänner
Prova vår SRB × Wagyu tillagad av restaurangköket i slottsmiljö vid Östanå. En matupplevelse som börjar här på gården och slutar på tallriken.
Besök Vin & Vänner →Aspa gård genom tiderna
Gården har brukat marken vid Vätterns strand i generationer. Här är några glimtar från förr.
Boka din köttlåda.
Begränsat antal per djur. Vi öppnar bokning tre veckor före nästa uthämtning — precis när köttet är klart.
Till bokningen →